Jeunesse - Éducation : Vers une cantine zéro-gaspi, il n'IA qu'un pas

Le collège Vincent Van Gogh de Blénod-lès-Pont-à-Mousson a été sélectionné pour tester des outils de mesure du gaspillage alimentaire faisant appel à l’intelligence artificielle (IA). A partir d’une borne à proximité de la table de tri, les assiettes en fin de repas sont photographiées, afin de les analyser finement. Le personnel de la cantine n’est donc plus sollicité pour réaliser des pesées.

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Cantine de Blenod : plateaux au self - Agrandir l'image, fenêtre modale

Les établissements bénéficient de 12 semaines d’analyse sur l’année, pour étudier le gaspillage en fonction des saisonnalités. Pour chacune des études du gaspillage, la solution fournit des supports de sensibilisation adaptés aux résultats de chaque établissement.

Une première phase de test s’est déroulée du 26 mai au 13 juin. Le fonctionnement du collège Vincent Van Gogh durant le service de demi-pension, ainsi que les résultats obtenus ont été présentés.

Le gaspillage alimentaire a déjà été réduit, avec une moyenne de 45,3 g gaspillés par convive, pour une moyenne nationale de 60 g. Les déchets sont éliminés sous forme de compost ou de biodéchets pour produire du biogaz.

L'objectif à long terme : 50% de gaspillage en moins. Ce bilan est déjà concluant et met en avant l’opportunité de mettre en place des plans d’actions personnalisés.